Bizcocho-Tarta de naranja relleno de crema de coco

Un bizcocho diferente y muy jugoso, con una crema fresca de relleno.

Ingredientes:

300 gr, de azúcar
250 gr. de harina
1 cucharada de levadura
5 huevos
200 ml de zumo de naranja natural

Para el relleno:

1 lata de leche condensada
200 ml de leche
100 gr. de coco rallado
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de harina de maíz

Para la cobertura:

500 ml. de nata
150 gr. de azúcar glass

Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 180 º. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde redondo para hacer el bizcocho.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
Añadimos el zumo de naranja, mezclamos la harina con la levadura, y envolvemos delicadamente con el resto de la mezcla.
Lo ponemos en el molde y lo llevamos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo, lo quitamos del molde y dejamos enfriar en una rejilla. Cuando esté frío lo partimos por la mitad con mucho cuidado para que no se parta ni se desmigue.

Para el relleno, ponemos en un cazo a fuego lento: la leche condensada, la harina de maíz, el coco, la leche y la mantequilla. Movemos todo el tiempo con unas varillas para que no se pegue. Cuando tengamos una crema espesa, retiramos del fuego. Y dejamos enfriar.

Para hacer la cobertura del pastel, simplemente batimos la nata con el azúcar glass hasta que esté muy consistente.

Rellenamos el pastel con la crema cuando esté frío el bizcocho y la crema de coco. Después cubrimos con la nata con ayuda de una espátula de pastelería para que quede homogénea la forma. Podemos decorar con ralladura de naranja. Naranja cristalizada, coco rallado,...

Brownies de galletas con crema (Oreo)

El brownie es un tipo de bizcocho americano. Jugoso, denso y plano. Es muy sabroso, y una merienda que encantará a los niños.

Ingredientes:

170 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate negro
170 gr. de azúcar moreno
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
3 huevos enteros + 2 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada sopera de cacao en polvo
una pizca de sal
150 gr. de galletas tipo Oreo
Azúcar glass para decorar

Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 180º mientras trabajamos en la cocina.

Forramos un molde cuadrado o rectangular de unos 20 cm con papel vegetal.
Llevamos al fuego en un cazo a derretir la mantequilla y el chocolate. También podemos hacer este paso en el microondas en un recipiente adecuado. Pero es más fácil que se queme en el microondas.

Batimos los huevos enteros con las dos yemas de huevo e incorporamos las dos cucharaditas de extracto de vainilla. Añadimos el azúcar moreno. Tiene que quedar muy, muy batido, hasta que esté espumoso. Es importante que el azúcar quede bien disuelto para que no se noten los gránulos  después.
Añadimos el chocolate y la mantequilla, templados pero aún líquidos.

Por último se incorpora la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal. Volvemos a mezclar.
Partimos nuestras galletas en trozos pequeños y añadimos la mitad a la masa. Movemos con cuidado.

Ponemos la masa en el molde y espolvoreamos por encima la otra parte de galletas.  Lo llevamos al horno unos 25-30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Partimos en cuadrados y decoramos con azúcar glass.

Bizcocho enrollado relleno de helado

Es una idea muy original para una merienda de verano o para un postre sorprendente por el contraste de temperaturas y sabores.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

4 huevos

100 gr. de azúcar

100 gr. de harina

1 cucharadita de levadura química

Mezclamos los ingredientes: huevos y azúcar primero y cuando la mezcla está espumosa, añadimos la harina con la levadura tamizada.

Ponemos la mezcla en una bandeja de horno o un molde muy plano con forma rectangular que hemos forrado con papel vegetal.

Llevamos al horno unos 15 minutos a 170 º.

No puede quedar muy hecho porque se rompería al enrollarlo.

Dejamos enfriar y lo enrollamos con el papel para que coja la forma.

Unos minutos antes de servir rellenamos el bizcocho con el helado que más nos guste extendiendo bien por toda la plancha de bizcocho. Después, volvemos a enrollar y presentamos. 

Podemos decorar con nata montada, jarabe de fresa, sirope de chocolate,...

Bizcocho con glasa real

Ingredientes:

3 huevos camperos

200 gr. de azúcar

250 gr. de harina, puede ser harina fina de repostería o self-raising (bizcochona)

1 cucharadita de levadura química

1 pellizco de sal

Ralladura de limón

1 taza de té de aceite fino (girasol u oliva suave)

1 taza de té de leche

Para la Glasa Real:

2 claras de huevo (se pueden comprar pasteurizadas)

300 gr. de azúcar glass

unas gotas de zumo de limón

Modo de preparación:

Batimos en primer lugar los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

A continuación añadimos la taza de aceite fino. Y batimos de nuevo. Incorporamos la ralladura de limón en este paso.

Por último, añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura (en caso de que sea harina bizcochona, no sería necesaria la levadura), y la taza de leche.

Batimos bien la mezcla.

Ponemos la mezcla en el molde engrasado y enharinado. Y horneamos a 160º, unos 40 minutos aproximadamente. Sacar cuando está doradito.

Preparamos la glasa real, mezclando los ingredientes y batiendo muy bien con unas varillas.

El zumo de limón le da un color blanco muy bonito y le quita el exceso de sabor dulce. Si se quiere que tenga una consistencia más espesa añadimos más azúcar glass.

Si queremos que nuestra decoración de glasa sea de color, basta con añadir colorante alimentario del color deseado. 

Podemos decorar con la manga pastelera para hacer algún dibujo especial, o simplemente dejar caer sobre nuestro bizcocho, una vez frio.

Resulta una cobertura muy bonita y deliciosa.

El Bizcocho

Si hay algo reconfortante y agradable es sin duda el aroma a bizcocho recién hecho.

Si queréis sorprender con un desayuno muy especial, creo que estás receta es infalible.

Recomendaría hacerla en un molde de bizcocho clásico de chimenea y para más comodidad, que fuera desmontable.

Ingredientes:

3 huevos camperos

200 gr. de azúcar

250 gr. de harina, puede ser harina fina de repostería o self-raising (bizcochona)

1 cucharadita de levadura química

1 pellizco de sal

Ralladura de limón

1 taza de té de aceite fino (girasol u oliva suave)

1 taza de té de leche

Modo de preparación:

Batimos en primer lugar los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

A continuación añadimos la taza de aceite fino. Y batimos de nuevo. Incorporamos la ralladura de limón en este paso.

Por último, añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura (en caso de que sea harina bizcochona, no sería necesaria la levadura), y la taza de leche.

Batimos bien la mezcla.

Ponemos la mezcla en el molde engrasado y enharinado. Y horneamos a 160º, unos 40 minutos aproximadamente. Sacar cuando está doradito.

Enfriamos sobre una rejilla.

Se puede decorar con azúcar glass.

Consejos y variantes:

Se puede cubrir este mismo bizcocho con un frosting de chocolate y resulta delicioso. Tambien puede cortarse por la mitad y rellenar de nata, mermelada o crema pastelera.

Resulta siempre delicioso!

Receta de Cake pops

Bizcocho -Tarta de Chocolate americana

Ingredientes:

200 gr de mantequilla troceada (a temperatura ambiente)

200gr. chocolate de cobertura troceado

85 gr. de harina con levadura (self-raising/bizcochona)

85 gr. de harina normal, de todo uso

¼ cucharadita de bicarbonato

200 gr. de azúcar moreno

25 gr. de cacao (puro) en polvo

3 huevos grandes

1 yogurt natural

Preparación:

Se derrite a fuego muy lento, la mantequilla y el chocolate con 125ml de agua.

Se baten muy bien los huevos, el azúcar y el yogur. Después se incorpora la mezcla del chocolate, y por último las harinas con el bicarbonato y el cacao en polvo.

Se vierte en la mezcla sobre un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

Truco: Yo suelo utilizar dos moldes, o incluso tres (depende del grosor que se quiera dar a las capas y del diámetro del molde) para evitar que el bizcocho se parta al cortarlo. De esta forma ya tenemos las capas separadas.

Se lleva al horno (previamente calentado)durante una hora aproximadamente a unos 160º. El tiempo es aproximado, puede ser menos si se separa la masa en tres moldes, o en dos.

Se deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Para hacer los cakepops desmenuzamos el bizcocho con dos tenedores en un bol grande. Después podemos añadir queso crema, queso crema con chocolate, nocilla o mermelada para que tenga una consistencia buena para poder hacer las bolitas sin que se desmiguen.

Para dar forma a las bolitas se puede usar un molde de cakepops (hay muchos modelos de diferentes formas, el más sencillo es el de bolita). A falta de molde se pueden hacer las bolitas con las manos, como si fueran albóndigas.

Vamos colocando las bolitas en una bandeja sobre papel vegetal y las dejamos reposar en el frigorífico, por lo menos unas dos horas para que sean consistentes antes de poner los palitos.

Necesitamos palitos de cakepops, son de papel o de plástico y de diferentes colores.

Antes de insertar los palitos en las bolas de bizcocho, es mejor untar el palito en la cobertura de chocolate o Candy melt para que no se despeguen. Después repetimos la operación con cada bolita de bizcocho. Ponemos el palito hasta la mitad teniendo cuidado de que no se rompa la bolita o se salga por arriba el palo.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

200gr. de chocolate de cobertura

200gr. de nata líquida   

Una cucharadita de esencia de vainilla

Se derrite la mezcla a fuego lento, y después se deja templar un poco para poder cubrir los  cakepops, pero antes de que se endurezca.

Otra opción es utilizar Candy melts. Son como gotas de caramelo que se derriten en el microondas, y sirven para cubrir los cakepops.

Con cualquiera de estas dos coberturas se puede ir cubriendo cada bolita sujetando el palito y sumergiendo las bolitas en las mezclas.

Puedes decorar con azúcar de colores o sprinkles variados.

Tal vez te resulte útil ver un tutorial paso a paso para hacer los cake pops. Aquí usan otra receta, puedes utilizar la receta de bizcocho que quieras. 

http://www.lolitalapastelera.com/recetas/detalles/120/cake-pops-de-vainilla-y-chocolate-bizcobolas/

Bizcocho enrollado de Salmón

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

4 huevos

100 gr. de azúcar

100 gr. de harina

1 cucharadita de levadura química

Mezclamos los ingredientes: huevos y azúcar primero y cuando la mezcla está espumosa, añadimos la harina con la levadura tamizada.

Ponemos la mezcla en una bandeja de horno o un molde muy plano con forma rectangular que hemos forrado con papel vegetal.

Llevamos al horno unos 15 minutos a 170 º.

No puede quedar muy hecho porque se rompería al enrollarlo.

Dejamos enfriar y lo enrollamos con el papel para que coja la forma.

Después lo desenrollamos y lo untamos con queso crema natural, de salmón, o finas hierbas.

Encima colocamos unas lonchas se salmón ahumado y unos brotes de canónigos, lechuga morada, o similar. Ponemos para finalizar un poco de salsa de mostaza y miel (se vende en los supermercados, hay varias marcas diferentes)

Enrollamos. Y para decorar podemos utilizar mayonesa, unos trocitos de salmón. Eneldo o cebollino fresco que le van muy bien al salmón.

Tarta de zanahoria con glaseado de crema de queso

Ingredientes:

250ml de aceite de girasol

250gr. de azúcar moreno

3 huevos

3 tazas de zanahoria rallada

120gr. de nueces troceadas

375 gr. de harina con levadura (bizcochona)

Media cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de sazonador de speculoos ( o si no mezclar: canela, jengibre y clavo en polvo)

Para el glaseado de queso:

150 gr. queso crema tipo philadelphia

40 gr de mantequilla

200 gr. de azúcar glass

Se puede añadir ralladura de limón si se quiere

Modo de preparación:

Engrasar y enharinar un molde alto, puede ser redondo o cuadrado.

Batir el aceite, azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté cremosa.

Incorporar  la zanahoria y las nueces. Después la harina con el bicarbonato.

Verter la mezcla en el molde. Hornear el bizcocho alrededor de 1 hora a 180º (a ojo, depende del horno). Dejar reposar cinco minutos y después desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Cubrir el bizcocho con la mezcla del queso, la mantequilla y el azúcar. Sólo se baten hasta obtener la consistencia deseada, si se quiere más espeso añadir azúcar glass.