Tarta de zanahoria con glaseado de crema de queso

Ingredientes:

250ml de aceite de girasol

250gr. de azúcar moreno

3 huevos

3 tazas de zanahoria rallada

120gr. de nueces troceadas

375 gr. de harina con levadura (bizcochona)

Media cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de sazonador de speculoos ( o si no mezclar: canela, jengibre y clavo en polvo)

Para el glaseado de queso:

150 gr. queso crema tipo philadelphia

40 gr de mantequilla

200 gr. de azúcar glass

Se puede añadir ralladura de limón si se quiere

Modo de preparación:

Engrasar y enharinar un molde alto, puede ser redondo o cuadrado.

Batir el aceite, azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté cremosa.

Incorporar  la zanahoria y las nueces. Después la harina con el bicarbonato.

Verter la mezcla en el molde. Hornear el bizcocho alrededor de 1 hora a 180º (a ojo, depende del horno). Dejar reposar cinco minutos y después desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Cubrir el bizcocho con la mezcla del queso, la mantequilla y el azúcar. Sólo se baten hasta obtener la consistencia deseada, si se quiere más espeso añadir azúcar glass.