Muffins de chocolate

Para desayunos y meriendas...

Ingredientes:

• 150g de chocolate negro finamente troceado

• 180 gr. de chocolate 

• 125 gr. de mantequilla (blanda)

• 350g de harina

• 1 cucharadita de levadura 

• 1 cucharadita de bicarbonato 

• 1/2 cucharadita de sal 

• 2 huevos grandes

• 125g de azúcar moreno

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 200 ml de leche 

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 100g de chips de chocolate con leche o chocolate blanco 

Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos, para hacer crema agria.Preparamos las cápsulas de muffins o magdalenas.Derretimos los 150g de chocolate de cobertura con la mantequilla a fuego muy lento.En otro recipiente, mezclamos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.
Añadimos los trozos grandes de chocolate, chunks y los chips de chocolate con leche o chocolate blanco.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 
Horneamos unos 25 minutos.

* Receta adaptada del blog de Alma Obregón. (Objetivo cupcake perfecto)